こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。
今回ご紹介するのは東京・金町にあるG（ガッツリ）系ラーメンの『麺屋 神工』さん。
同店の店主、神田さんはG系の人気店『ラーメン鷹の目』さんで修業を積み、独立。
また、富士丸系の『自家製麺No11』さんとも親交があるとのことで、そんな神田さんが手掛ける唯一無二のイタリアンな二郎インスパイア「トマティーナ」を求めて金町へやってきました。
早速ご紹介していきます！
京成金町駅より徒歩５分ほどの『麺屋 神工』
京成金町駅より徒歩５分ほどのところにある『麺屋 神工』。
2023年4月に南柏から金町へ移転オープンしたという同店。
メニューはこんな感じ。
今回はずっと気になっていた「トマティーナ（小）」をオーダー。
小とはいえ、デフォルトで350gと通常のラーメンの約2倍あるのでご注意を！
同店では麺量が細かく調節できるのがありがたく、G系に中々一人で入りづらい…という方にもとてもおすすすめ。
今回は麺量150ｇで、コールは「野菜、にんにく、あぶら、辛揚げ（別皿）」をいただきます！
トマトのフルーティーさがクセになる！「トマティーナ」
いざ、着丼です。
麺の上には豚、ニンニク、バジル、アブラ、ヤサイ、ナルトがトッピングされています。
G系に「バジル」、今までにない組み合わせに驚き。一体どんな味がするのだろう…？と思いつつワクワクが止まりません。
スープを一口飲むとダイレクトに飛んでくるトマトの風味…！！！
とろっとしたまろやかな微乳化スープの中にあるフレッシュさがとても新鮮で、レンゲがぐいぐい進んでいきます。
ジャンクさを残しつつも、トマトの甘みで重たさも全く感じることなく、食べ進めていくとバジルの効果で一気にイタリアン風味に。
今までで食べたことのない旨味に感動しながら、飽きることなく最後まで食べられる至極の一杯…！
スープをしっかりと持ち上げてくれるごわっとした自家製麺は、噛むたびに旨味があふれてワシワシと食べ進められて美味しすぎる…！
クタっとした野菜との食感のコントラストも最強です。
脂身がほとんどなく、ほろっと崩れるタイプのとっても食べやすい好みの豚にも感動…！
別皿でお願いしたトッピングの「辛揚げ」。
店主神田さんの修業先でもある『ラーメン鷹の目』さんでもおなじみの「辛揚げ」ですが、程よく辛いので最初から辛くしたくない！という方は別皿でお願いするのがおすすめです。
ラーメンのお供には、「脂入りメンマ」「燻製味玉」「黒烏龍茶」「ナシナシブラック」を。
燻製味玉は特に珍しく、スモーキーな香りがたまりません。そのままで食べてもよし、スープにくぐらせて食べるもよし！
まとめ
数あるG系の中でも唯一無二のフルーティーさが病みつきになる、一度食べたら忘れらない「トマティーナ」。
特に女性にもとてもおすすめの一杯でした。
自分好みの麺量に調整できて、満足感もMAX。ごちそうさまでした！
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