醤油 【福島・白河】お弁当×白河ラーメンの「らーめん定食」で大満足間違いなし！『秀佳亭』 2023年12月26日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、福島県白河市にある老舗『秀佳亭』さん。 福島県と言えば …
塩 【東京・浅草橋】新店舗は入口からミュージアム仕様！？移転リニューアルした塩そばの名店『饗 くろ㐂』 2023年12月25日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、浅草橋にある「饗 くろ㐂」さん。 2023年10月1日 …
醤油 【福島・喜多方】創業119年、オーソドックスな喜多方ラーメン『櫻井食堂』 2023年12月20日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、福島県喜多方市にある昔ながらの『櫻井食堂』さん。 福島 …
豚骨 【東京・武蔵境】熟成香ただよう“超ド豚骨”がたまらない！『ラーメンきら星』 2023年12月19日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、東京No.1との呼び名も高い、“超濃厚”とんこつラーメン「ラ …
塩 【東京・浅草】渋谷から移転復活！HEY!たくちゃんが手掛ける新たな塩ラーメン『鬼そば藤谷』 2023年12月17日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、浅草に移転したばかりの「鬼そば藤谷」さん。 同店店主は …
福島 【福島・喜多方】手打ち極太麺の力強いコシと食感が味わえる！『食堂なまえ』 2023年12月14日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、福島県喜多方市にある手打ちの極太麺が味わえる「食堂なまえ」さ …
福島 【福島・喜多方】平日も行列必至！喜多方ラーメンの第一線を走り続ける名店『坂内食堂』 2023年12月7日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、福島県喜多方市にある言わずと知れた名店「坂内食堂」さん。 …
独占インタビュー 「麺線の乱れは心の乱れ」一度出会えば”美しい麺線”に惚れ惚れすること間違いなし！カナダ帰りの元DJが営む『Ramen Break Beats』 2023年7月26日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 ※2023.12 追記...「ミシュランガイド東京2024」ビブグルマンに初掲載！おめでとうございます！ こんにちは！ラーメンインタ …
独占インタビュー 「ラーメン屋は仲間」話題の麺には不死鳥カラスあり...つけ麺ブームの火付け役・浅草開化楼の人気製麺師から学ぶ″こだわり”の突き抜け方 2023年7月17日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回は、ラーメン店主とタッグを組み、至極の一杯を作り上げる”有名製麺師”に密着。 …
イベントレポート 【イベントレポート】「一風堂」×「稲とアガベ」男鹿ラーメンプロジェクトお披露目会に行ってきた 2023年5月24日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 日本人の国民食ともいえるラーメンですが、実はまだラーメン店が一店舗もない市や町が …
独占インタビュー 「引き出しの多い所で修業したことで素材の味が分かるようになった」名店『中華そば しば田』の誕生秘話 2023年3月27日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 今回ご紹介するのは、東京・仙川に店を構える【正統派】醤油ラーメンの名店『中華そば …
イベントレポート 一杯に約600gのイチゴ！ある時期しか食べられない『ソラノイロ』宮崎店主の手掛けるフルーツラーメン 2023年3月16日 aaamiku39 岡崎美玖の39麺 こんにちは！ラーメンインタビュアーの岡崎美玖です。 みなさん、今年の3月14日...ホワイトデーは何をして過ごしましたか？ 私 …
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